新酒2025　ハーフボトル375ml ナイアガラ3姉妹の三女。姉達の言う事を軽くいなし、我が道を突き進むタイプ。時折みせるチャーミングな笑顔と怒った仕草が魅力的。 2025年は6月から暑い日が多く、梅雨時期も比較的安定していたため、早熟系のナイアガラやピノ・ノワールにとっては恵まれた天候でした。9/17～19にかけて3品種を収穫しました。前回リリースの「なひの」は、赤仕込み（皮や種も一緒に発酵）をしたので、ロゼワインとなりましたが、今年は3品種を一緒に搾汁してから発酵させる白仕込みにしました。低温（15℃位）発酵を行い華やかな香りを引き出し、若干の糖分を残し、早摘みシャルドネの酸とのバランスをとりました。パイナップルやマンゴーなど南国系のフルーティーな香りに、口当たりの柔らかいやや甘口白ワインとなりました。「ほのな」に似ておりますが、ナイアガラはそこまで主張しない印象です。 北小野産ピノ・ノワール：41％、北小野産シャルドネ：36％、北小野産ナイアガラ：23％。2025年産の新酒となります。ハーフボトル：375㎖