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「はまかんざし」ロゼ 2023 いにしぇの里葡萄酒
¥2,640
SOLD OUT
6月から猛暑が続き、9~10月の雨もとても少なく葡萄にとってはとても良い年でした。前半から良く熟し、9/18~9/21日の4日間で収穫した早摘みロゼ用メルローも、色付きが良く糖度も20度、酸も適度に残る状態でした。除梗破砕後すぐに搾汁し、乾燥酵母にて発酵、MLF後、古樽にて5か月間熟成させました。 綺麗なピンク色、紅玉リンゴやアセロラのような甘酸っぱい香り、穏やかな酸味と甘やかな味わい。晩春から初夏に、少し冷やし気味でぐびぐび飲みたくなる辛口ロゼワインとなりました。 古樽にて5か月熟成、メルロー100%。モッツァレラとトマトのサラダや冷やしトマトオリーブオイルなどが食べたくなります。
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「ほのな」ナイアガラ(やや甘口) 2023 いにしぇの里葡萄酒
¥1,650
SOLD OUT
ナイアガラ3姉弟の次女。着物がぴったりの和風美人。甘え上手で気立てが良く、誰からも好かれる人気者。 果樹栽培家・川上真潔氏の育てた葡萄を使用。2023年は前半から猛暑が続き、梅雨時期も梅雨明け後も好天で葡萄にとってはとても良い年でした。ナイアガラも良く熟し糖度は過去最高でした。低温(12℃位)で発酵させ、ナイアガラの華やかな香りを引き出し、発酵中に香る洋梨の甘やかな香りも感じられます。酸味は穏やかで甘味をより強く感じられる甘口白ワインとなりました。ワインをあまり飲みなれない方でも楽しんで頂けると思います。山賊焼きなど揚げ物やにんにくを使った料理と相性が良いと思います。
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「キリイ」早摘ナイアガラ(辛口) 2023 いにしぇの里葡萄酒
¥1,650
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ナイアガラ3姉弟の長女。端正な顔立ち、曲がった事が大嫌いな真面目で凛とした性格。 果樹栽培家・小松孔明氏と川上真潔氏のやや早摘ナイアガラを使用。2023年は6月からとても暑く、梅雨時期も雨が少なく、ここ数年果樹栽培家を悩ませていた梅雨明けの天候も素晴らしく、葡萄にとっては最高の年となりました。ナイアガラも熟すのが早かったのですが、酸を落ち着かせたかったので、昨年比2日早い収穫としました。低温(12℃位)で発酵させ、ナイアガラの華やかな香りと柑橘系、甘酸っぱいリンゴの香りに、爽やかな酸味を感じる辛口白ワインとなりました。 お寿司や刺身など、和食料理と相性が良いと思います。