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「Mature ﾏﾁｭｰﾙ」ブラッククイーン　2023　いにしぇの里葡萄酒

¥3,300 税込

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「信州塩尻コマツファーム」果樹栽培家：小松孔明氏の栽培するブラッククイーン100%使用。収穫は10月19日、糖度は昨年ほどには上がらなかったものの、例年は鋭く感じる酸が穏やかで、バランスの良い仕上がりとなりました。除梗破砕後、乾燥酵母にて発酵、葡萄の品質が良かったため抽出を強め発酵期間は約2週間。ＭＬＦを経て約10か月熟成させました。

とても濃厚な紫色、ブラックベリーなどの黒果実を感じながらもタンニンは比較的穏やかで飲み口は軽やか、熟度の高さからくる果実味と仄かに珈琲の香ばしさを感じる辛口赤ワインとなりました。クリスマスシーズンに赤ワイン煮込み、甘辛い照り焼きチキンなど濃い味付けの肉料理と相性が良いと思います。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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