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「深呼吸」ピノ・ノワール 2017 いにしぇの里葡萄酒
¥3,740 税込
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「深呼吸」始まりと結び。2006年塩尻市北小野に初めてピノ・ノワールの苗木を植えました。いにしぇの里葡萄酒は全てこの葡萄品種から始まりました。実らない葡萄何百本も樹を枯らしては植替えを繰り返し、2017年漸く自らの手でワインにする事が出来ました。
10月2日収穫。摘粒を徹底的に行い病果も殆ど無く最高の状態で収穫する事が出来ました。10ケ月の新樽(75％)熟成。ホリエモンこと堀江貴文さんが「日本で一番旨いピノ！」と絶賛した辛口赤ワイン。
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